С тем, что домашний гриль на кухне каждого истинного фаната барбекю — это не роскошь, а разумный способ пережить зимний период без любимого развлечения на свежем воздухе, думаем, никто спорить не будет. Недавно мы уже писали о том, что при помощи него можно приготовить практически любое блюдо из традиционного гриль-меню, однако потенциал подобного инвентаря этим отнюдь не исчерпывается.
Сегодня мы расширим ваше представление об умениях домашнего гриля и покажем пять неожиданных блюд, каждое из которых достойно отдельного вечера для гастрономических экспериментов.— Закуска из спаржи с беконом —
Благодаря контактному режиму, электрический гриль является идеальным средством быстро поджарить себе хрустящий бекон. Его можно готовить как отдельно, так и в составе какого-нибудь блюда, например, со спаржей в рецепте этой универсальной закуски.
Ингредиенты:
Спаржа – 300 гр
Бекон – 6-8 ломтиков
Приготовление:
Завернуть каждый стручок спаржи в полоску бекона так, чтобы получились рулетики. Выложить их на разогретый до 200 градусов по Цельсию домашний гриль и готовить, переворачивая и периодически накрывая сверху прессом для сэндвичей, пока спаржа не станет мягкой, а бекон хрустящим. Переложить на тарелку и подавать.
— Пицца Маргарита —
Каждый итальянский пиццайоло может вам часами рассказывать, почему именно настоящую пиццу невозможно приготовить в домашних условиях, и возразить нам тут совершенно нечего. Но отсутствие специальной печи и рецепта фирменного теста не должно мешать вашим кулинарным экспериментам, тем более, если под рукой есть контактный гриль, на котором это блюдо заиграет совершенно по-другому.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 1 кг
Растворимые дрожжи
Соль – 1 ½ ч.л
Теплая вода – 350-400 мл
Масло без запаха для смазывания
Антипригарный спрей
Начинка:
Соус маринара – 700-750 гр
Тертая моцарелла – 400-500 гр
Порезанные надвое томаты черри – 500 гр
Пучок базилика
Приготовление:
1. Смешайте в большой чашке муку, дрожжи и соль. Добавьте воды и перемешивайте, пока не получите тесто. Затем положите его на поверхность, чуть обсыпанную мукой, и замесите, не доведя консистенцию до абсолютной однородности. Накройте тесто крышкой или полотенцем и оставьте на 10-15 минут;
2. Спустя обозначенное время замесите тесто снова, так, чтобы на этот раз оно получилось гладким;
3. Смажьте внутреннюю часть глубокой миски маслом, положите в нее тесто и переворачивайте его, пока поверхность теста не станет маслянистой. Накройте тесто и уберите в теплое место на два с половиной часа; оно должно увеличиться в объеме вдвое;
4. Посыпьте поверхность стола мукой и выложите тесто. Разделите его на шесть частей и сформуйте из каждой гладкий шар. Дайте им отдохнуть пять минут, накрыв полотенцем или крышкой. Перед тем, как приступить к дальнейшим действиям, растяните каждый шар в форму диска. Если тесто будет сопротивляться, дайте ему еще пять минут, чтобы дойти;
5. Прогрейте гриль до средней температуры и обработайте антипригарным спреем;
6. Раскатайте тесто максимально тонким слоем и диаметром не больше, чем позволяет поверхность гриля.
7. Прогрейте жаровню;
8. Положите круг теста в гриль, разогретый до температуры 210-220 °C, придавите сверху прессом и готовьте около пяти минут, до золотистой корочки. Повторите это действие с каждой лепешкой теста;
9. Получившиеся лепешки уложите на противень;
10. На каждую лепешку положите соус, сыр и томаты. Уберите лист в жаровню на две минуты, пока сыр не начнет плавиться;
11. Достаньте пиццу и перед подачей украсьте ее сверху базиликом.
— Жареный сыр панела с овощной сальсой —
Домашний гриль также легко может доказать, что подплавленный сыр хорош не только в бургерах и сэндвичах, но и как самостоятельное блюдо. Достаточно обжарить на гриле мягкий белый сыр панела с овощной сальсой и острым перцем поблано, чтобы своими глазами увидеть, что блюдо имеет полное право стать одной из ваших лучших закусок.
Ингредиенты:
Перец поблано – 1 шт
Овощной физалис (очищенный, промытый, разрезанный на половинки) – 3 шт
Нарезанная кинза – 0,3 чашки
Сок лайма – 1 ст.л.
Чеснок, измельчить – 1 зубчик
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль, кайенский перец – по вкусу
Белый лук, мелко нарезать – 1 шт
Сыр панела, нарезать небольшими ломтиками – 400 гр
Кукурузные лепешки для подачи
Приготовление:
1. Обжарить на сковороде перец поблано до появления подпалин на кожуре, после чего немного охладить его и очистить от стебля, семян и поджаристых следов снаружи.
2. Аналогичным способом обжарить овощной физалис срезом к поверхности сковороды, пока он не станет чуть мягким. После этого физалис поместить в блендер вместе с перцем поблано и смешать до однородной массы, к которой постепенно необходимо добавлять соль, кайенский перец, сахар и небольшое количество воды.
3. В отдельной миске смешать нарезанные лук и кинзу.
4. Контактный гриль разогреть до минимальной температуры и обработать небольшим количеством масла, после чего выложить на него ломтики сыра и обжарить 1-2 минуты с каждой стороны. Сыр снять с гриля и накрыть фольгой для сохранения тепла.
5. На быстро очищенный от сыра гриль поочередно выложить лепешки и обжаривать около 30 секунд с каждой стороны.
6. Блюдо сервируется так — в неглубокую тарелку выложить сальсу, сверху сыр, а затем посыпать все луком с кинзой. Кукурузные лепешки подавать отдельно.
— Сэндвич с жареными соленьями —
То, что в сэндвичи добавляются соленья в виде огурцов и помидоров — далеко не новость, а вот решение предварительно обжарить их на гриле — идея свежая и интересная. На обычном угольном гриле это могло бы превратиться в бессмысленный процесс, ведь влага из солений просто испарится, но в BORK G802 засол останется внутри поджаристой поверхности.
Ингредиенты:
Зеленый томат – 1 шт
Небольшие соленые огурцы – 3 шт
Салат – 1 пучок
Тостовый хлеб – 4 ломтика
Майонез или другой соус – 1 ст.л.
Кайенский перец – по вкусу
Приготовление:
1. Огурцы и томат нарезать на тонкие ломтики и поместить на разогретый до средней температуры (около 200°C) гриль. После того, как одна сторона поджарится, процедуру следует повторить и с другой.
2. Опять же на гриле обжарить с одной стороны каждый кусочек хлеба, после чего смазать эту сторону готовым соусом, приправленным кайенским перцем.
3. Собрать сэндвич, разместив между ломтиками хлеба листья салата и обжаренные на гриле слайсы соленых огурцов и зеленого помидора.
4. Если хотите, можно ненадолго поместить готовые сэндвичи в контактный гриль, чтобы подогреть и подрумянить их снаружи.
— Салат с цитрусовыми, обжаренными на гриле —
Если предыдущие рецепты не смогли окончательно убедить вас, что приготовление мяса — это не единственное, на что способен домашний гриль, то этот рецепт легкого летнего салата с обжаренными цитрусовыми фруктами точно сделает это. Наш тестовый гриль BORK G802 справился с этим блюдом с легкостью.
Ингредиенты:
Руккола, нарезать – 4 чашки
Красные апельсины – 4 шт
Лимоны – 4 шт
Апельсины – 4 шт
Антипригарный спрей
Обжаренные и соленые орехи пекан – 1 чашка
Зернышки граната – 0,5 чашки
Голубой сыр, накрошить – 0,25 чашки
Заправка:
Оливковое масло – 0,3 чашки
Лимонный сок – 0,25 чашки
Сахар -1 ст.л.
Соль, перец – щепотка
Приготовление:
1. Приготовить заправку, смешав все ингредиенты в отдельной миске.
2. На разделочной доске нарезать кружочками все цитрусовые, а гриль обработать антипригарным спреем. Обжарить в несколько заходов каждый ломтик по 2-3 минуты с каждой стороны при температуре 230 °C и отложить в сторону.
3. Равномерно распределить рукколу, орехи, зернышки граната, сыр и обжаренные цитрусовые по тарелкам, после чего заправить каждую порцию по вкусу лимонным соусом и подавать к столу.
Свежие комментарии