Делаем мангал в яме: для шашлыка нужно только мясо и шампуры

Подготовка к приготовлению вкусных шашлыков может отнять немало времени, а результат совсем не обязательно будет идеальным — на обычном мясо легко пересушить. Поэтому приготовим так называемый «шашлык крестоносцев» прямо в яме с огнем, для работы понадобится только само мясо, специи и шампуры. Для приготовления лучше взять большой кусок корейки с кожей на кости.

Кроме самого мяса нам понадобится соль, черный молотый перец, чабрец, сахар и немного сидра. Мясо разделываем по ребрам. Перекладываем мясо в удобную емкость, просаливаем, добавляем перец и прочих приправ, а затем заливаем яблочным сидром. Лучше будет оставить мясо мариноваться на ночь. Затем выкапываем неглубокую яму и разводим в ней костер. Мясо насаживаем вплотную. Втыкаем шампуры с мясом рядом с открытым огнем в яме, периодически поворачиваем и жарим до готовности. Видеорецепт: Шашлык в яме прожаривается очень равномерно и сохраняет большую часть сока внутри.