На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 985 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Автор, убейся Ап Цтену, от жизни умЕрают и без твАих стрОшилок😂Смертельные проду...
  • Grandad
    А как же мнение диетологов о несовместимости картофеля  с мясом?500 граммов фарша...
  • Михаил Еграшин
    Сразу вспомнилась сцена из книги "Папийон": "Какой у вас замечательно приготовленный кот!" 😆Дичь, которую дол...

5 шикарных зимних блюд из свеклы

Свекла – не просто овощ, а настоящий супергерой среди корнеплодов. Она выживает в любых условиях хранения, сохраняет все свои полезные свойства и готова радовать вас круглый год. Но давайте честно: борщ, винегрет и салат с чесноком – это уже классика, которую все знают наизусть. Настало время поднять свеклу на новый уровень!

Мы подобрали для вас 8 смелых, ярких и чертовски вкусных рецептов, где свекла раскрывается как рок-звезда кухни. Забудьте о скучных блюдах – с этим овощем на столе точно будет ярко!

Теплый салат со свеклой и морковью

Ингредиенты на 4 порции:

4 большие свеклы
2 моркови, очистить и нарезать небольшими кусочками по диагонали
3 ст.л. рубленой свежей мяты
3 ст.л. кленового сиропа
1 ст.л. подтаявшего сливочного масла

Приготовление:

У свеклы удалить корешки и ботву, вымыть корнеплоды щеткой. Положить их в кастрюлю и залить водой. Довести воду до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь. Варить свеклу в течение 25-30 минут, до мягкости. Слить воду и дать свекле немного остыть.

В небольшой миске смешать мяту, кленовый сироп и сливочное масло.

Отварить морковь до мягкости. Свеклу очистить, нарезать и перемешать с морковью. Добавить к овощам заправку и перемешать. Подавать салат теплым.

Кростини

Ингредиенты на 12 порций:

450 гр. средней свеклы
1 багет, нарезать толстыми ломтиками
1 ст.л. оливкового масла
Соль и свежемолотый перец
200-250 гр. сыра буррата или моцарелла
Нарезанный шнитт-лук для подачи

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 °C. Положить свеклу в небольшую форму для выпечки и долить на высоту 0,6 см. воду. Накрыть форму фольгой. Выпекать свеклу в течение примерно 1 часа, до мягкости. Дать полностью остыть.

Увеличить температуру духовки до 200 °C. Разложить ломтики багета на двух противнях и смазать оливковым маслом. Выпекать около 10 минут, до хрустящей корочки.

Очистить свеклу и нарезать ломтиками по длине, а затем разрезать их пополам. Переложить свеклу в миску. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла, приправить солью и перцем и перемешать.

Положить на багет ломтик свеклы, а сверху – кусочек моцареллы или бурраты. Посыпать кростини шнитт-луком и подавать.

Дип из свеклы

Ингредиенты:

450 гр. запеченной свеклы, крупно нарезать
1/2 чашки грецких орехов, обжарить и мелко нарезать
2 ст.л. нарезанного укропа, а также веточки для подачи
2 ст.л. крем-фреш
1 ч.л. хересного уксуса
1/2 ч.л. семян тмина, обжарить
Соль и свежемолотый черный перец
Оливковое масло для подачи

Приготовление:

Смешать в кухонном комбайне свеклу, грецкие орехи, укроп, крем-фреш, уксус и тмин до получения однородной массы. Приправить солью и перцем. Переложить дип в миску, украсить укропом и сбрызнуть оливковым маслом.

Ризотто

Ингредиенты на 8 порций:

1,5 л. куриного бульона
1/4 чашки (объемом 240 мл) оливкового масла
1 больших сладких лука, мелко нарезать
2 большие свеклы (около 340 гр. каждая), очистить и крупно нарезать
570 гр. риса арборио
170 гр. сыра пекорино, натереть
4 ст.л. сливочного масла

Приготовление:

В кастрюле довести до кипения бульон; накрыть крышкой и держать на минимальном огне. В средней эмалированной чугунной кастрюле растопить сливочное масло в оливковом. Добавить лук и жарить на умеренно сильном огне, помешивая, до мягкости, 5 минут. Добавить измельченные свеклу и готовить, помешивая, около 12 минут. Выложить половину свеклы в небольшую миску.

Добавьте в кастрюлю рис и жарить, помешивая, в течение 2-х минут. Влить 1 чашку бульона и варить на умеренном огне, помешивая, пока рис не впитает почти весь бульон. Продолжать добавлять 1 чашку бульона по мере впитывания, до готовности риса, около 25 минут. Добавить свеклу и сыр, перемешать. Готовить, помешивая, свекла не прогреется; добавить несколько столовых ложек воды, если ризотто слишком густое.


 

Ссылка на первоисточник
наверх