Гороховый суп считается одним из лучших вариантов на самые холодные месяцы года, но многие его не любят за слишком овощной вкус. Поделимся секретом: благодаря добавлению копченостей суп моментально становится насыщенным на вкус и обретает приятные нотки дымка. В таком его виде сложно найти человека, кто сможет отказаться от тарелки.
Ингредиенты:
Вода - 3 литра
Горох - 400 г
Ребра копченые - 4 шт.
Крылышки куриные копченые - 2 шт.
Сало копченое - 70 г
Картофель - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп сушенй
Масло растительное для жарки
Сода - 1 ч. ложка
Соль
Перец черный молотый
Приготовление:
Горох тщательно промываем и складываем его в кастрюлю с ребрами и крылышками, заливаем холодной водой и отправляем на плиту. Когда вода закипит, добавляем в кастрюлю ложку соды — из-за этого поднимется бурление, но оно быстро пройдет. Сода нужна, чтобы горох сварился быстрее. Также добавляем соль и оставляем бульон вариться 30-40 минут на медленном огне без крышки. В это время делаем зажарку.
В оригинале статьи есть подробности. Их можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии