На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 777 подписчиков

Свежие комментарии

  • Алексей
    Мля,у автора мания на рестораны и шашлычные...Автор,можешь просто написать,будет вкусно!!!Ну при чем тут шашлычная?Ещ...Маринуем лук как ...
  • Алексей
    Автор,нету дрожжей в хлебе после выпекания(они погибли),совсем нету,хоть в бородинском,хоть в каком.Ваш "квас" стухне...Пенистый домашний...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    не много ли сахара?Маринуем лук как ...

Маринуем сельдь по некогда популярному ГОСТ 1084. Повторяем на кухне «Букет №6»

Классическая пряная сельдь может готовиться как из свежей, так и из замороженной рыбы. Практически идеальной она получается по некогда популярному и несправедливо забытому ГОСТу 1084. Повторим на кухне знаменитый «Букет №6».

Ингредиенты на 1 литр воды и 900 граммов рыбы:
Гвоздика — 0,75 г
Кориандр сухой — 1,05 г
Корица молотая — 0,6 г
Лавровый лист — 0,15 г
Мята сухая — 0,15 г
Орех мускатный — 0,2 г
Перец душистый — 2 г
Перец чёрный горошком — 0.

6 г
Перец чили сухой — 0,25 г
Сахар — 25 г
Крупная соль — 90 г

Все специи слегка измельчаем. Смешиваем их с неполной чайной ложкой соли и сахаром. Оставшуюся соль растворяем в чистой воде. Рыбу тщательно промываем. Делаем надрез по брюшку, убираем все внутри, в том числе и пленки. Некоторые предпочитают оставлять внутренности для ферментации, однако мы так делать все же не рекомендуем.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх