Жареная на сковороде мойва всегда получается чрезмерно масляной. Да и от запаха в кухне потом не проветришь — намного удобнее будет запечь ее в духовке. Рецепт требует минимум подготовки: маринад с лимоном и специями и крахмал, который обеспечит рыбке аппетитный хруст.
Ингредиенты: мойва свежая (1 кг, очищенная от голов и внутренностей) лимонный сок (1 ст.
л.) соль (0,5 ч. л.) молотый черный перец (щепотка) молотый кориандр (0,5 ч. л.) кукурузный крахмал (2 ст. л. с горкой) сушеный чеснок (1 ч. л.) куркума (0,5 ч. л.) паприка (0,5 ч. л.) растительное масло (для смазывания пергамента)Приготовление: Подготовленную мойву промойте, сбрызните лимонным соком, посыпьте солью, перцем и кориандром, оставьте мариноваться на 15 минут. В пакете смешайте крахмал, сушеный чеснок, куркуму и паприку. Обваляйте каждую рыбу в смеси, стряхнув излишки.
Противень застелите пергаментом, смажьте маслом, разложите мойву в один слой. Запекайте при 180°C 20 минут до золотистой корочки.
Рыба выходит нежной внутри, хрустящей снаружи, а духовка избавляет от необходимости стоять у плиты.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии