На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 067 подписчиков

Свежие комментарии

  • Eduard
    Ответ:"Что бы ни один "вампир"даже не посмел к нему притронутся"!Почему в борщ над...
  • Семья Шарандо
    Операция при катаракте в Ленинградской обласной больницеДобавляем на 2 ки...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Ну и пусть боятся, нам больше достанется))Блюда русской кух...

Как делают копченый окорок

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Вкуснейший копченый окорок готовится на особых фабриках, предназначенных только для такой работы. На завод поступают тысячи туш, обработка которых занимает немало времени.

Сначала все мясо взвешивается и распределяется по специальным резервуарам. В каждом окорока одинакового размера, чтобы засаливать и готовить их было удобнее.

Барабанная установка отделит от мяса кожу. Остатки снимут рабочие уже вручную. Циркулярная пила обрезает окорок так, чтобы на нем остался лишь сантиметр жира. Только теперь готовится раствор для засолки. Соль, сахар и другие ингредиенты смешиваются в нужных пропорциях.

Впрыскивающий аппарат насыщает окорока, лежащие в резервуаре. Затем каждый из них пакуется в термостойкую упаковку и отправляется в огромный шкаф — здесь и происходит копчение.

 

Ссылка на первоисточник
наверх