Steak Lovers

16 559 подписчиков

Свежие комментарии

  • liutik Федотова
    Тут какая-то ошибка. За 25 минут картофель ну никак не запечется.Делаем в духовке ...
  • ира
    спасибо автору за рецепт!Обваливаем курино...
  • Светлана Снегина
    хорошо получается.Превращаем булки ...

Как делают копченый окорок

Как делают копченый окорок

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Вкуснейший копченый окорок готовится на особых фабриках, предназначенных только для такой работы. На завод поступают тысячи туш, обработка которых занимает немало времени.

Как делают копченый окорок

Сначала все мясо взвешивается и распределяется по специальным резервуарам. В каждом окорока одинакового размера, чтобы засаливать и готовить их было удобнее.

Как делают копченый окорок

Барабанная установка отделит от мяса кожу. Остатки снимут рабочие уже вручную. Циркулярная пила обрезает окорок так, чтобы на нем остался лишь сантиметр жира. Только теперь готовится раствор для засолки. Соль, сахар и другие ингредиенты смешиваются в нужных пропорциях.

Впрыскивающий аппарат насыщает окорока, лежащие в резервуаре. Затем каждый из них пакуется в термостойкую упаковку и отправляется в огромный шкаф — здесь и происходит копчение.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх