В старой кулинарной книге 19 века мы нашли интересный и необычный рецепт настоящего яблочного штруделя, который во многом отличается от современных методов приготовления этого пирога. Оказалось, что повторить настоящий штрудель просто и на обычной кухне: пирог получается сочнее обычного за счет нежного теста и второго кремового слоя, который при запекании сохраняет в яблочной начинке весь сок.
Ингредиенты: 100 граммов сливочного масла, 200 граммов сахарной пудры, 8 яиц, лимонная цедра, 250 граммов муки, 4 яблока, 250 граммов сметаны жирностью не менее 30%, столовая ложка сахара и чайная ложка корицы. Сливочное масло перекладываем в глубокую миску. Засыпаем сахарной пудрой и взбиваем миксером. Затем добавляем пять яиц, не прекращая взбивать, и вводим муку.
После натираем к заготовке цедру лимона. Снова взбиваем все миксером. Получившееся тесто выкладываем равномерно на застеленный пергаментом противень. На него раскладываем нарезанные дольками яблоки. В отдельной миске взбиваем сметану и еще три яйца вместе со столовой ложкой сахара и чайной ложкой корицы. Выливаем получившуюся смесь на яблоки. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Подайте получившийся штрудель с шариком ванильного мороженого.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии