Steak Lovers

16 559 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Очень люблю красное сухое, но каждый день не попьешь, цены хорошего вина кусаются... ;-)Что будет, если п...
  • Александр Котов
    Каждый день будет хорошо. Проверено.Что будет, если п...
  • radiofree RF
    Масла сколько заливать?Готовим стейк вну...

Заменяем бульонные кубики из магазина домашним сухим бульоном

Заменяем бульонные кубики из магазина домашним сухим бульоном

Магазинные бульонные кубики обычно содержат не самые полезные добавки, но использовать в приготовлении сухие заготовки все же удобно. Поэтому мы заменим покупные кубики натуральным домашним сухим бульоном — все овощи и специи для него просто высушим. Начнем с зелени, она пригодится и для бульонов, и для других блюд. Предварительно моем и обсушиваем зеленый лук, петрушку, сельдерей, базилик и кинзу. Режем все достаточно мелко и на разные подносы.

Заготавливать таким образом можно и любую другую зелень, которую вы привыкли использовать для приготовления бульона. Все поддоны ставим в камеру дегидратора — им работать удобнее, но подойдет и обычная духовка. Просто выставляйте 45 градусов и оставляйте на ночь. Уже просушенную зелень можно распределить по разным банкам, или заранее смешать в нужных пропорциях в одной герметичной посуде. Теперь переходим к приготовлению овощной приправы, того самого —«овощного бульона».

Для нее также можно использовать любые овощи, мы будем работать со стеблевым сельдереем, болгарскими перцами разных цветов, кабачками и морковью. Также высушим чеснок, но с другими овощами смешивать его не будем. Морковь натираем прямо на лоток и хорошо распределяем в один слой.

И вот так будет выглядет уже сушеная морковь: Болгарский перец нарезаем ножом помельче. Кабачки режем мелкими кубиками. Чеснок режем тонкими слайсами. Все подготовленные лотки с овощами также ставим в дегидратор.

Если вы используете духовку, то выставляйте 65-70 градусов и оставляйте часов на 10-12. Затем уже высушенные овощи можно распределить по разным емкостям или, как мы делали с приправами, также смешать их сразу в нужных пропорциях. К овощам и зелени можно также добавить специй и соли, а затем просто добавлять их в бульоны по необходимости.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх