Steak Lovers

15 943 подписчика

Свежие комментарии

  • liutik Федотова
    Спасибо. Сделаю из свиного фарша, не жирного.Смешиваем фарш с ...
  • Наталья Персидская
    Так на видео в источнике так и есть)Капуста и сладкий...
  • Elena Savary
    Решти запекают как просто картофель так и с разными начинками с сыром, с грибами, с ветчиной. Страна, где 70% террито...Жареная картошка ...

Чебуреки по советскому рецепту: добавляем в тесто уксус

Чебуреки по советскому рецепту: добавляем в тесто уксус

В советских чебуречных был небольшой секрет приготовления тех самых сочных и хрустящих чебуреков. Рецепт можно повторить и дома: в тесто нужно будет добавить уксус и уже затем замешать.

Ингредиенты для таких чебуреков не сложны. На 300 граммов муки нам понадобится 125 миллилитров воды комнатной температуры, чайная ложка 9% уксуса, 0/5 чайной ложки соли и столько же сахара, 2 чайных ложки растительного масла. Фарша возьмем любого, около полукилограмма. Сначала смешиваем воду, соль, сахар, уксус и растительное масло.

Теперь просеиваем в миску муку, делаем в центре углубление и аккуратно вливая смесь из уксуса и воды замешиваем тесто — сначала ложкой, а затем уже руками. Тесто получится тугим и одновременно мягким, к рукам оно почти не липнет. Заворачиваем в пленку и оставляем на 20 минут при комнатной температуре. К фаршу добавляем 1-1,5 измельченных блендером луковицы.

Перчим, солим по вкусу, затем раскатываем порционно тесто и раскладываем начинку. Защепляем по краям и чебурек готов к жарке. Разогреваем в сотейнике большое количество подсолнечного масла и по очереди обжариваем все чебуреки.

Благодаря добавлению уксуса на тесте сверху образуется тонкая пузырящаяся корочка. Мясо же дает сок — получились настоящие советские чебуреки.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх