Турецкий суп невесты ценят за его плотную текстуру и характерный аромат специй. Он объединяет чечевицу, рис и булгур, создавая густую основу, которая не теряет насыщенности даже на следующий день, после разогрева. Томаты, мята и сливочное масло дают ему глубину, а долька лимона перед подачей делает вкус ярче и чище, без лишней жирности, почти как солянку.
Ингредиенты:
Чечевица красная — 1 стакан (180 г)
Рис — 1/4 стакана (50 г)
Булгур — 1/4 стакана (50 г)
Лук репчатый — 1 крупная луковица
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Зира (тмин) — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Мята сушеная — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный перец — щепотка
Горячая вода — 1,5 литра
Лимон — 1 долька для подачи
Приготовление:
Промойте красную чечевицу, рис и булгур до прозрачной воды, затем дайте воде полностью стечь. Мелко нарежьте крупную луковицу и измельчите два зубчика чеснока. В кастрюле соедините ложку растительного масла и около 10 г сливочного. Нагрейте на среднем огне и высыпьте нарезанный лук. Помешивайте, пока лук не станет прозрачным и мягким. Он должен немного поменять цвет и приобрести легкий сливочный аромат. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту, чтобы запах стал более насыщенным. К обжаренному луку всыпьте чечевицу, рис и булгур.
Свежие комментарии