Steak Lovers

17 430 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елена Мамонова
    Спасибо,это интересноКак меняется вкус...
  • Traveller
    Зачем портить нормальный продукт - пельмени чем-то чрезвычайно вонючим вроде чеснока. В пельмени и так для того, чтоб...Пельмени не варим...
  • Елена Мамонова
    Или кефир просто заморозитьДобавили в йогурт...

Вяленая селедка как на Севере: маринуем горчицей и оставляем на четыре дня

Вяленая селедка как на Севере: маринуем горчицей и оставляем на четыре дня

Вяленая селедка по северному рецепту получается гораздо вкуснее привычной вяленой скумбрии. Мариновать рыбу будем в горчице — оставим на четыре дня в специях и готово. Селедку предварительно моем, чистим и разделываем на филе, удаляя все кости вместе с позвоночником.

Из специй кроме горчицы возьмем еще паприку, сухую аджику, гранулированный чеснок и черный перец горошком. Всех приправ нужно примерно в равных пропорциях. Теперь на дно емкости для засолки сыпем столовую ложку сахара, столько же соли и приготовленной смеси с горчицей и приправами. Укладываем слой филе селедки, пересыпаем солью и приправами, уже обильно.

Заполняем емкость слоями до конца. Закрываем плотно крышкой и оставляем в холодильнике на 20 часов. За это время селедка дала сок, теперь ее надо подсушить и завялить. Вынимаем филе, нанизываем на шпажки и вялим прямо на кухне, закрыв марлей. Через четыре дня селедка как на Севере готова.

Благодаря сбалансированной смеси приправ и сухой горчице селедка получилась очень вкусной.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх