На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 780 подписчиков

Свежие комментарии

  • Evgenija Palette
    В СССР БЫЛИ ГОСТЫ! ( которые ЭТИ отменили, чтобы ничто не мешало творить беспредел). То же и с ХУДСОВЕТАМИ ( и поэтом...В тарелку не клас...
  • Sergio Ugrimow
    Ножки Буша чистые были, изжоги не вызывали, те кто. кто их покупал и употреблял вечноживущими стали?В тарелку не клас...
  • Владимир Бурмистров
    А если использовать синильную кислоту, то и позвонков не почувствуешь! 😀Жарим рыбу в соев...

Показываем как сделать копченую колбасу под нарезку без сложной техники. Нужны фарш, сало и духовка

Приготовление копченой колбасы обычно кажется сложным, но на самом деле ее можно приготовить и без использования коптильни. Мы достигаем подлинного вкуса с помощью нитритной соли, так что когда вы предложите своим домашним попробовать, они будут уверены, что колбаса была над дымом.

Ингредиенты:
2,5 кг свинины
250 г сала
10 г нитритной соли
2 г мускатного ореха
15 г обычной соли
Перец по вкусу
1 головка чеснока
150-200 мл воды
1-1,5 м оболочки для колбасы или рукав для запекания

Инструкции:

1. Мясо и сало немного замораживаем.

После этого мясо нарезаем на ломтики, а сало мелко порубаем на кусочки.

2. Смешиваем свинину с нитритной солью, мускатным орехом, обычной солью и перцем. Маринуем мясо в холодильнике в течение суток.

3. После маринования перерабатываем чуть меньше половины мяса в фарш вместе с чесноком в мясорубке. Затем соединяем этот фарш с нарезанным мясом, тщательно перемешивая. При необходимости добавляем воду для достижения нужной текстуры. 


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх