Правильно приготовленный баклажан по вкусу не только не уступит, но и превзойдет самое сочное мясо. Простой жаркой тут не обойтись: для придания баклажанам характерного вкуса их нужно сначала промять скалкой, тогда они станут нежнее нежного. Ингредиенты: 7 баклажанов, 1 чайная ложка соли, 1 литр воды для кипячения, 100 граммов кукурузной муки и столько же муки обычной, 3 яйца, 1/2 чайной ложки соли. Неочищенные баклажаны выкладываем в кастрюлю и варим на сильном огне 8-9 минут. После варки помещаем их в глубокую емкость и заливаем холодной водой, оставляем на 1 минуту, это поможет легче снять кожуру. Немного промните их скалкой, так мякоть останется цела, а кожура отойдет почти сама. Затем разрезаем баклажан вдоль, оставляя его скрепленным на конце. Для панировки поставим рядом три отдельных тарелки с пшеничной мукой, взбитыми яйцами и кукурузной мукой. Теперь обваливаем баклажаны поочередно в тарелках и моментально обжариваем в раскаленном масле до золотистой корочки. Видеорецепт: Подавать горячие и хрустящие баклажаны можно с чесночным соусом, это добавит пикантности нашему блюду.
Свежие комментарии