С чем можно сделать пиццу. Показываем 7 начинок

Идеальная пицца, как в пиццерии, выходит в дровяной печи при температуре 400 °С и выше. Дома можно использовать разогретый камень — пицца будет готова за 10-12 минут. Или же воспользуйтесь грилем, который не только ускорит процесс, но и придаст блюду копченый аромат. Просто раскатайте тесто, добавьте начинку и выпекайте!

В классическом варианте — сыр и томатный соус, но не бойтесь экспериментировать с начинками. Следующие 7 рецептов — для самых смелых вкусов!

Пицца Фахитас

Ингредиенты: 450 куриных грудок без кожи и костей Рапсовое масло 1/2 ч.л. молотого тмина 1/2 ч.л. паприки 1 красный перец, нарезать тонкими полосками 1 желтый перец, нарезать тонкими полосками 1 большой лук, разрезать пополам и тонко нарезать полукольцами 4 небольшие лепешки для пиццы Томатный соус 4 чашки измельченного мексиканского сыра Листья кинзы для украшения

Для соуса: Одна 410-гр банка нарезанных кубиками и обжаренных на огне томатов 2 зубчика чеснока, очистить и измельчить 1/4 чашки листьев кинзы 1/2 ч.л. соли Черный молотый перец

Приготовление: Для соуса. Положить все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и мешать до получения массы гладкой консистенции. Положить куриные грудки в миску, слегка сбрызнуть маслом, добавить несколько хороших щепоток соли и перца, плюс тмин и паприку и хорошо перемешать. Поставить сковороду-гриль на средний огонь, распределить по поверхности примерно 2 столовые ложки масла.

Выложить курицу и обжарить до золотисто-коричневого цвета и готовности, примерно 4 минуты на каждую сторону, в зависимости от толщины куриных грудок. Отложить и дать немного остыть, прежде чем разрезать мясо на полоски. Увеличить огонь до сильного. Если необходимо, добавить в сковороду немного масла. Положить перец и лук и обжарить в течение нескольких минут до легких подпалин с одной стороны.

Затем перевернуть и обжарить до легких подпалин с другой стороны. Разогреть духовку до 220 градусов, застелить противень (или два) пергаментной бумагой или фольгой. Выложить на противень готовое тесто для пиццы и смазать небольшим количеством масла. Распределить на каждой лепешке небольшое количество соуса, затем сыр, курицу, перец и лук, и последним слоем посыпать пиццу сыром. Выпекать до тех пор, пока тесто не пропечется. Перед подачей украсить пиццу кинзой.  

Пицца Альфредо

Ингредиенты: 450 г теста для пиццы 2 ч.л. оливкового масла 2 ст.л. лука-шалот, измельчить 1 зубчик чеснока, измельчить 1/2 ч.л. крупнозенистой соли 1/4 ч.л. черного перца 2,5 ч.л. муки 3/4 чашка обезжиренного молока комнатной температуры 1 чашка тертого сыра моцарелла 3/4 чашка тертого сыра фонтина 1 чашка приготовленной куриной грудки, нарезать 1 ст.л. рубленых листьев петрушки

Приготовление: Разогреть духовку до 230 градусов. Смазать камень для пиццы или противень маслом, нагреть. В маленькой кастрюле на среднем огне нагреть масло. Выложить лук-шалот и жарить 1 минуту. Добавить чеснок, соль и перец и готовить еще 30 секунд. Добавить муку и мешать все вместе в течение 30 секунд. Продолжая помешивать соус, медленно влить молоко.

Продолжать мешать соус еще 2-3 минуты, пока он не загустеет. Вылить соус поверх лепешки для пиццы. Разложить моцареллу, сыр фонтина и кусочки курицы. Выпекать, пока корочка не станет золотистой и сыр не будет пузыриться. Достать пиццу из духовки и украсить измельченной петрушкой.  

Пицца с грушами, горгонзолой и прошутто

Ингредиенты: 450 г готового теста для пиццы 1 желтый лук, тонко нарезать 1/4 ч.л. крупнозернистой соли 1 ч.л. оливковое масло 1 ч.л. свежего тимьяна 1 груша, тонко нарезать 1/2 чашки копченой гауды, натереть 1/2 чашки моцареллы, натереть 1/4 чашки горгонзолы, раскрошить 3 ломтика прошутто, свернуть и тонко нарезать Щепотка соли и перца

Приготовление: Разогреть духовку до 230 градусов. Противень или камень для пиццы смазать маслом. Щедро смазать маслом среднюю неглубокую сковороду и нагреть на среднем огне. Добавить нарезанный лук и жарить, пока он не станет мягким и золотисто-коричневым, около 10 минут.

Положить тесто для пиццы на противень или разогретый камень. Смазать чайной ложкой оливкового масла, приправить солью, перцем и свежим тимьяном. Посыпать тертыми сырами и горгонзолой. Положить ломтики груши, прошутто и карамелизированный лук. Выпекать до золотистой корочки.  

С начинкой для чизбургера

Ингредиенты: 1/2 чашки кетчупа 2 ст.л. желтой горчицы 340 г постного говяжьего фарша 1/3 чашки нарезанного кубиками лука 1/3 чашки нарезанного кубиками зеленого перца 1/2 ч.л. крупнозернистой соли 1/4 ч.л. приправы для стейка Тесто на одну пиццу 6 ломтиков бекона, обжарить и раскрошить 1/4 чашки нарезанных кубиками маринованных огурчиков 1 чашка измельченного чеддера 1 чашка измельченной моцареллы 2 помидора сорта «рома», тонко нарезать

Приготовление: Разогреть духовку до 220 градусов. Поставить в духовку камень для пиццы и нагреть. В маленькой миске смешать кетчуп и горчицу. В большой неглубокой сковороде обжарить фарш в течение 3-4 минут, разбивая мясо деревянной ложкой. Добавить лук и зеленый перец и продолжать готовить, пока мясо не станет коричневым. Слить лишний жир. Посолить и добавить приправу для стейка.

Смешать фарш с 1 столовой ложкой соуса. Тонко раскатать тесто. Нанесите на лепешку тонкий слой соуса. Посыпать половиной сыра чеддер и половиной сыра моцарелла. Выложить смесь фарша и посыпать беконом и огурцами. Сверху украсить остатками сыра и ломтиками томатов. Положить пиццу на камень и выпекать до золотистой корочки и пока сыр не расплавится.  

Пицца по-гавайски

Ингредиенты: 450 г готового теста для пиццы Куриные грудки без костей 2 ст.л. оливкового масла 3/4 чашки соуса барбекю 4 ломтика бекона, обжарить и нарезать 230 моцареллы с низким содержанием влаги, натереть 1 чашка нарезанного свежего ананаса 1/3 среднего красного лука, нарезать тонкими ломтиками и подержать в прохладной водой для удаления горечи 1/4 чашки кинзы, нарезать или разорвать 1 зубчик чеснока, измельчить Свежемолотый черный перец

Приготовление: Разогреть духовку до 250 градусов. Разогреть гриль до средне-высокой температуры. Смазать обе стороны курицы 1 столовой ложкой оливкового масла и приправить с обеих сторон солью и перцем. Жарить до готовности, перевернув один раз в середине приготовления и смазав 3 столовыми ложками соуса барбекю в течение последних 1-2 минут жарки. Снять с гриля и дать остыть в течение 5 минут. Раскатанное тесто для пиццы выложить на противень, застеленный присыпанной мукой пергаментной бумагой.

В миске смешать оставшееся оливковое масло и чеснок. Смазать все тесто маслом и дать постоять 10 минут. Разрезать курицу на кубики. Смазать тесто оставшимся соусом барбекю. Сверху выложить 1/3 часть моцареллы, курицу, ананас, бекон и красный лук. Посыпать оставшейся моцареллой и приправить свежемолотым черным перцем. Выпекать до золотистой корочки и готовности теста. Украсить кинзой.  

Пицца Кордон блю

Ингредиенты: лепешка для пиццы (примерно 30х20 см) 1/2 чашки соуса Альфредо 1 чашка приготовленной курицы, нарезать кубиками 6 тонко нарезанных ломтиков ветчины 1/2 чашка раскрошенного бекона 1 чашка тертого швейцарского сыра 1 чашка тертого сыра моцарелла Петрушка для украшения

Приготовление: Разогреть духовку до 230 градусов. По поверхности лепешки распределить соус. Выложить курицу, ветчину, бекон и два сыра. Выпекать до золотистой корочки и готовности теста и пока сыр полностью не расплавится.  

Пицца с песто

Ингредиенты: Тесто для 1 пиццы 8 зубчиков чеснока, крупно нарезать и смешать с 2 ст.л. оливкового масла  2 чашки свежих листьев базилика 3/4 чашки сыра пармезан, натереть 1 чашка кедровых орешков, слегка обжарить 2 ст.л. свежего лимонного сока 1 чашка оливкового масла 230 г помидоров черри, разрезать 2 чашки сыра фонтина или проволоне, натереть 230 г свежей моцареллы, нарезать ломтиками Хлопья красного перца Листья базилика для украшения Крупнозернистая соль

Приготовление: Разогреть духовку до 250 градусов. Поставить в нее камень для пиццы и нагреть.  Для песто. Нагреть сковороду на среднем огне, добавить нарезанный чеснок с оливковым маслом. Мешать в течение 15 секунд, снять с огня. Положить листья базилика, пармезан, кедровые орехи, лимонный сок, оливковое масло и смесь чесночного масла в кухонный комбайн.

Смешать до получения зернистой текстуры (соус должен быть достаточно гладким, но не жидким). Добавить по вкусу соль и больше оливкового масла, если соус слишком густой. Переложить соус в миску. Смазать тесто песто. Посыпать тертым сыром и свежей моцареллой. Выложить ломтики помидоров. Положить пиццу на камень и выпекать до готовности теста и золотистой корочки. Перед подачей дополнить оставшимся песто, свежими листьями базилика и посыпать хлопьями перца.