На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 781 подписчик

Свежие комментарии

  • Тамара Китрушкина
    Спасибо. Попробую.Удивительно вкусн...
  • Helena Popova
    очередная страшилка от всепропальщиков и ЦИПСО. Кто то верит в то, что рис можно подделать так, что на вкус не отличи...В тарелку не клас...
  • Виктор Макаров
    Мы в Китае всю грязь в виде продуктов закупаем, а потом сами же предупреждаем что всё опасно и лучше не покупать!В тарелку не клас...

Коптим мясо по рецепту из деревни. Стоит один раз попробовать и колбасу из магазина больше не хочется

Магазинные колбасы все чаще поставляются на прилавки с добавками усилителей вкуса. Покупать их практически нет смысла: по рецепту из деревни копченое мясо получится намного вкуснее. Для его приготовления нам не понадобится ни коптильня, ни даже духовка. Хватит простой кастрюли и стандартного набора специй.

Ингредиенты: Свиная шейка - 1,3 кг Вода - 2,5 л Соль - 17 г Перец черный горошком - 5 г Перец черный молотый - 5 г Лавровый лист - 4 шт. Луковая шелуха - 120 г Кориандр - 5 г Чеснок гранулированный - 10 г Паприка - 8 г

Пошаговый рецепт: Все делается в два этапа. Сначала в глубокую кастрюлю с толстыми стенками пересыпаем соль, перец горошком, луковую шелуху, сюда же и вливаем 2,5 л воды. Перемешиваем и отправляем в кастрюлю мясо. Ставим на плиту, накрываем крышкой, провариваем ровно 1 час. Теперь достаем из кастрюли мясо, бульон нам больше не понадобится.

Делаем смесь специй: соль, перец, кориандр, чеснок и паприка. Получившейся массой тщательно промазываем мясо со всех сторон. Затем на дно той же толстостенной кастрюли (в идеале использовать что-то, похожее на казан) кладем немного горящих углей.

Кусок мяса привязываем к крышке, как показано на фото ниже: Опускаем крышку на кастрюлю и оставляем мясо коптиться на 30 минут. В качестве гарнира здесь можно посоветовать салат из свежих овощей.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх