Steak Lovers

16 551 подписчик

Свежие комментарии

  • andmitry
    почему нельзя кипятить кипяченую воду? Потому что можно. И ничего от этого не будет. Хлор выветривается после часа в ...Почему нельзя кип...
  • Traveller
    Вася, голубчик, букварь не стоило в первом классе на самокрутки пускать! Там много полезного вИ таки смогли бы почерп...Фаршируем кабачки...
  • Владимир
    Большая часть населения планеты, а именно — две трети её жителей — живут трезво. Более 600 больших и малых народов ми...5 методов проверк...

Яйца в мешочек получаются всегда: разбили в кастрюлю, а потом резко охлаждаем

Яйца в мешочек получаются всегда: разбили в кастрюлю, а потом резко охлаждаем

Яйца в мешочек, классические яйца-пашот, практически идеальный выбор для сбалансированного завтрака. Вот только раньше они получались не всегда — то растечется желток, то белок получается комковатым. По поварскому способу яйца в мешочек будут теперь выходить всегда: просто нужно их сначала разбить в кастрюлю с горячей водой, а затем добиться финального состояния резким охлаждением. Кастрюля понадобится большая.

Доводим воду до кипения а пока аккуратно разбейте яйцо в отдельную плошку — удобнее всего будет взять неглубокую узкую чашку. На этом этапе главное не повредить желток и не нарушить белок вокруг него. Добавьте в воду чайную ложку винного уксуса. Такое количество никак не скажется на конечном вкусе еды, зато поможет белку быстрее схватиться в воде. Теперь аккуратно опускаем яйцо в воду, белок начинает схватываться мгновенно.

Ложкой направьте белок ближе к желтку и через три минуты яйцо будет готово. Вынимаем его шумовкой и опускаем в чашу с ледяной водой — это окончательно зафиксирует белок и вы получите идеальное яйцо в мешочек. Еще несколько способов варки яйца в мешочек на видео: Попробуйте подать это яйцо со свежеобжаренной в сливочном масле спаржей. Пожалуй, лучшее начало дня.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх