На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 866 подписчиков

Свежие комментарии

  • Владимир Игнатьев
    Фуфломицин...Тем более куркума не усваивается без перца.... Куркума: 10 недуг...
  • Grandad
    Имя повара хотелось бы знать.Вкуснейший плов в...
  • Чак
    Плов-Плов. Рисовая каша с мясом. ФУ.Вкуснейший плов в...

Хинкал по-лезгински: рецепт рэпера Лизера

Ни одно кавказское застолье не обходится без хинкала — вареных в бульоне кусочков теста, которые подают с мясом и соусами. Не путайте с грузинскими хинкали – это совсем другое блюдо!

Тесто и курица лучше всего сочетаются со свежими овощами. Блюдо можно подавать с салатам. Для этого порежьте зелень и овощи: огурцы, болгарский перец, помидоры.

Вам понадобятся:

Рэпер Лизер: Это самое частое блюдо у нас на Кавказе. Когда собираются гости или родственники, готовят огромные порции, чтобы всем хватило. Я всегда сидел на кухне, наблюдал, как мама готовила. Я часто готовлю хинкал, когда зову в гости друзей – это какие-то отголоски детства.

Начнем с главного – приготовления теста. Чтобы приготовить тесто, добавьте в муку (300 г) 3 яйца и 1/3 столовой ложки соли, залейте 100 мл воды и размешайте до однородного состояния. Тесто должно получиться крутым. Накройте полотенцем и дайте настояться 10 минут.

Переходим к курице. Лайфхак от Лизера: чтобы мясо получилось мягким, кладите его не в холодную, а в закипающую воду.

Пока закипает вода, приготовим соусы:

  1. Размешайте две столовые ложки томатной пасты с водой. Поджарьте лук до золотистой корочки и добавьте его к томатной заправке.
    Дополнительный совет: кавказские специи обеспечат заправке приятный аромат.
  2. Измельчённый чеснок и грецкий орех смешайте со сметаной.

Отваривать курицу необходимо около получаса. После 20 минут кипения тонко раскатайте тесто и разрежьте не мелкие квадратики 15 на 15 мм.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх