Рассольник сам по себе суп очень вкусный, но по-настоящему эталонным его делают небольшие детали. Стоит добавить к похлебке немного перловки, маринованных огурцов и обязательно рассола, и он приобретает совсем новый вкус. Кроме того, суп получается невероятно сытным, второго после него уже не просят.
Ингредиенты:
Говядина 600 г
Картофель 1 кг
Крупа перловая 120 г
Огурцы маринованные 300 г
Лук 200-300 г
Морковь 300 г
Соль 20-25 г
Перец 5-7 г
Вода 3,5 л
Лавровый лист 3 шт.
Рассол от огурцов 300 г
Приготовление:
Начнем с бульона. Наливаем в кастрюлю 3,5 л воды, кладем говядину и варим на среднем огне 1 час. Как только появится пена, снимаем ее. Пока бульон варится, заливаем перловку кипятком и даем ей настояться. Пассеруем овощи. Для этого лук и морковь режем мелкими кубиками и обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле.
Свежие комментарии