Сырники по этому рецепту получаются особенно нежными и ароматными: мягкая творожная структура внутри и аппетитная корочка снаружи создают идеальный баланс. В сочетании со сметанно-сгущенным и насыщенным ягодным соусами блюдо приобретает уже по-настоящему ресторанный уровень, хотя готовится очень просто.
Ингредиенты: творог 700 г соль 1/4 ч. л. яйцо 1 шт. сахар 2 ст. л. ванильный сахар 10 г мука 4–5 ст. л. (ориентируйтесь по влажности творога) сливочное масло для жарки растительное масло для жарки замороженные ягоды 300 г вода 50 мл сахар 1 ст. л. кукурузный крахмал 1/2 ст. л. сметана (20%) 300 г сгущённое молоко 3 ст. л.
Приготовление: Перетрите творог, добавьте соль, яйцо, сахар и ванильный сахар, размешайте до однородности. Постепенно введите муку, ориентируясь на консистенцию — масса должна держать форму, но оставаться мягкой. Сформируйте сырники удобным способом: скатайте тесто, обваляйте в муке, придайте форму руками или при помощи стакана. Жарьте сырники на смеси сливочного и растительного масел на небольшом огне до золотистой корочки с обеих сторон, по 4–5 минут.
Для ягодного соуса: разморозьте ягоды, влейте воду, добавьте сахар, проварите. Отлейте немного сиропа, размешайте в нём крахмал, затем влейте обратно и доведите до закипания, чтобы соус слегка загустел. Для сметанного соуса: смешайте сметану со сгущённым молоком до однородной массы.
Выложите сметанный соус на дно формы, затем полейте ягодным, окуните сырники в оба соуса и разложите сверху. Украсьте остатками ягодного соуса.
Дайте постоять несколько минут для пропитки. Сырники можно подавать как полноценный десерт или просто к завтраку.В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии