Продукт с отклонением – еда, которая не похожа на саму себя

Гуру кулинарии утверждают, что еда должна доставлять как гастрономическое, так и эстетическое удовольствие. Делая упор на визуальную составляющую, фотографы и продюсеры рекламных видеороликов прибегают к помощи фудстилистов, создают муляжи блюд и не пренебрегают возможностями графических редакторов. На настоящей же кухне все по-другому: при оформлении блюда можно рассчитывать только на свою фантазию и природное чутье к сочетанию продуктов.

При выборе ингредиентов помимо свежести и качества большинство оценивает также их внешний вид. Если продукт имеет изъяны, то в обычно он оправляется в мусорное ведро. Для сокращения количества пищевых отходов, образующихся из продуктов, выбрасываемых впустую, недавно был запусщен проект LoveUglyFood. Вместо того чтобы избавиться от продукта непотребного вида, кулинарам предлагается поделиться его снимками или фотографиями готового, но не столь аппетитного блюда в Инстраграме, пометив их хэштегом #LoveUglyFood.