На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 067 подписчиков

Свежие комментарии

  • ВераВерная
    Так это борщ? Вон оно что))Суп советских пан...
  • VLADIMIR CHERNYSHOV
    Если испаряется вода, то соответсвенно испаряются и кислород и водород. И в чайнике уменьшается обьём воды. А в проби...Почему нельзя кип...
  • Evgeni Velesik
    Мне особенно понравились в этой статье - серые огурцы!8 супов для жары....

Шашлык из говядины в собственном соку. Готовим в тандыре без контакта с огнем

Говядина традиционно считается довольно сложным в приготовление на углях мясом. Ее легко пересушить так, что уже никакой маринад не поможет. И одновременно именно такой шашлык будет самым вкусным, просто готовить его нужно не на мангале, а в тандыре.

Потребуется около 2,5 килограммов тонкого края говядины (поясничный отруб), 3 крупных луковицы, соль, паприка и сушеный базилик по вкусу.

Со специями здесь перебирать не нужно, мясо и без того получится идеальным.

Сначала режем говядину крупными ровными крупными кубиками и складываем в миску. Шинкуем лук и добавляем к мясу. Затем подсыпаем паприку, базилик и солим. Разминаем руками соль с луком и только потом потом перемешиваем с мясом и специями. Оставляем мариноваться на 40 минут, а в это время разжигаем тандыр.

Через 40 минут (этого вполне достаточно, слишком долго мариновать тоже не следует) достаем шашлык и перекладываем куски в другую миску, очищая их при этом от лука. Это важный этап: кусочки лука легко пригорают на углях и портят вкус мяса. Теперь хорошо поливаем мясо оливковым маслом и перемешиваем, чтобы каждый кусок был в масле со всех сторон. Масло поможет специям лучше впитаться.


 

Ссылка на первоисточник
наверх