Мясной хлеб – очень удобное блюдо. По виду он выглядит как обычный батон, может долго ледать в холодильнике, и если хочется есть, нужно просто отрезать от него кусок. Делать его несложно, нужен лишь фарш или исходное мясо – мы взяли полкило свинины. Ингредиенты: Нежирная свиная мякоть - 400 гр. Сухой майоран - 1 ч. л. Небольшая луковица - 1 шт Тертый мускатный орех - 0.3 ч. л. Кукурузный крахмал - 2 ст.л. Молотый черный перец - 1 ч. л. Ледяная крошка - 250 гр. Соль - 2 ч. л. Бекон без кожи - 200 гр. Говяжья мякоть - 400 гр. Сливочное масло для смазки формы - 50 гр. Готовим: Мы используем 2 вида мяса и бекон, на основе которых сделаем фарш. В принципе, можно взять и готовый фарш и добавить в него бекона. Последний дает характерную нотку во вкус, не стоит пренебрегать беконом. Мясо мы измельчаем в блендере – так текстура получится более однородной. Дальше уже добавляет добавки – соль, перец, ледяную крошку, крахмал, мускатный орех и майоран. Все переммешиваем и убеждаемся что консистенция получилась однородной. Хлеб с комочками нам не нужен. Также добавляем в фарш и лук. Его не кидаем в комбайн, а трем на терке – так он получится лучше. Добавляем лук в фарш, перемешиваем и кладем в холодильник постоять – часа достаточно. Хлеб мы будем выпекать. Для этого берем форму объемом 1 литр, смазываем ее маслом и начинаем заполнять фаршем. Верхнюю часть хлеба разравниваем и делаем на ней небольшие надрезы клеткой – глубина надреза 5 миллимеров. Так мы получим румяную корочку сверху. На этом собственно все – осталось хлеб запечь. Ставим в нагретую до 180 ºC духовку на 1 час (конвекция 160 ºC, газ 2-2.5 часа) и просто ждем. Готовому хлебу надо дать немного остыть. А потом его можно поставить в холодильник и просто отрезать от него куски. Идеальная замена скучной колбасе на завтрак!
Свежие комментарии