На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 777 подписчиков

Свежие комментарии

  • Алексей
    Мля,у автора мания на рестораны и шашлычные...Автор,можешь просто написать,будет вкусно!!!Ну при чем тут шашлычная?Ещ...Маринуем лук как ...
  • Алексей
    Автор,нету дрожжей в хлебе после выпекания(они погибли),совсем нету,хоть в бородинском,хоть в каком.Ваш "квас" стухне...Пенистый домашний...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    не много ли сахара?Маринуем лук как ...

Бараньи «семечки» на мангале. Проверенный рецепт: всегда сочно, как на Кавказе

Приготовленные особым образом бараньи ребрышки, так называемые «семечки», легко составят конкуренцию любому шашлыку. Делаются они на мангале по старому проверенному рецепту и получаются всегда гарантированно сочными как на Кавказе.

Ингредиенты: Бараньи ребрышки - 500 г Бараний жир - 200 г Лук репчатый - 1 шт.

Соль Перец черный молотый

Пошаговый рецепт: Ребрышки промываем, обязательно убираем пленку, чтобы при жарке они получились максимально нежными. Делим их на порционные кусочки, отделяя по одному друг от друга. Перекладываем ребрышки в глубокую миску, добавляем соль и перец. Оставляем на 30 минут, этого вполне хватит. Теперь переходим к следующему этапу, подготовке курдюка.

Вместо него можно взять и свиное сало, «семечки» в крайнем случае жарятся и на растительном масле. Но все же мы рекомендуем подобрать именно курдючный жир, он здесь подходит идеально. Итак, снимаем пленки и с курдюка. Режем его очень маленькими кусочками. Отправляем их в глубокую сковороду и ставим ее на мангал, который обеспечит нам необходимый привкус «дымка», как и шашлыку.

Вытапливаем из курдюка максимальное количество жира. Шкварки убираем в отдельную миску, солим и сразу подаем к столу, как отдельную закуску. Сковороду с мангала не убираем, а в растопленном жире обжариваем ребрышки, обязательно на сильном огне — бараньи «семечки» готовы.

Подавать бараньи «семечки» нужно обязательно с нарезанным тонкими кольцами луком.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх