Маринованные баклажаны имеют все шансы стать любимой закуской семьи и гостей. Они легко заменят более привычные маринованные грибы, пробовать их можно уже через день. Приготовленные таким образом баклажаны становятся с каждым днем только вкуснее: зимой достаточно открыть банку и на столе сразу будет готовый салат.
Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг Лук - 1 шт. Чеснок - 1 головка Укроп - 0.5 пучка Уксус 9% - 3 ст. ложки Растительное масло - 6 ст. ложки Соль - 1 ст. ложка Сахар - 1 ст. ложка Перец черный молотый
Пошаговый рецепт: Срезаем плодоножки и нарезаем каждый баклажан на 2-4 части в зависимости от толщины, а затем режем их на четвертинки. Лук шинкуем мелкими полукольцами, измельчаем чеснок и укроп. В глубокую кастрюлю наливаем литр воды и доводим до кипения. Опускаем баклажаны в кипящую воду, ставим на них пресс (можно использовать и обычную тарелку) и варим ровно 4 минуты.
После этого сразу же вынимаем их из воды, придавливаем и сливаем лишнюю жидкость. Перекладываем баклажаны в отдельную миску. Добавляем лук, чеснок и зелень. Приправляем солью, сахаром, добавляем уксус и растительное масло.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты и солим по вкусу. Баклажаны уже почти готовы, но их надо положить в банку, а затем хотя бы на 1 день поставить в холодильник. Этого вполне хватит, чтобы они хорошо пропитались маринадом.
Чем дольше такие баклажаны стоят в маринаде, тем вкуснее становятся.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии