Секрет идеального стейка мастера кулинарного искусства Гордона Рамзи кроется в том, что он заранее достает мясо из холодильника, дав ему постоять постоять при комнатной температуре, а после того, как приготовление завершено, он оставляет стейки отдохнуть. Шеф не боится экспериментировать с приправами и помимо соли и перца добавляет свежие травы, чеснок или готовит к стейку соус.
По мнению британского повара, ничто так не подчеркивает вкус стейка на гриле, как винный маринад и соус барбекю из сладких перцев.
Ингредиенты:
4-6 стейков, весом около 200 гр. каждый
2 ч.л. сладкой копченой паприки
2 ч.л. розового перца горошком, слегка раздавить
1 стакан красного вина
6-7 ст.л. оливкового масла
2 красных перца
4 неочищенных зубчика чеснока
2 лимона
Соль, перец
Приготовление:
Стейки положить в неглубокую посуду, добавить 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. розового перца, вино, 2 ст.л. оливкового масла, накрыть посуду крышкой и оставить мясо мариноваться по крайней мере на 1 час. Перед приготовлением довести стейки до комнатной температуры.
Свежие комментарии