Секреты идеального стир-фрай

Как и любой кухне, азиатской присуща своя специфика. И дело тут не только в наборе продуктов и количестве приправ, но и в самой технике приготовления. Среди всех способов термической обработки наибольшую популярность здесь снискала обжарка. Но как и все в этой части света, делается она на свой манер.

Продукты быстро обжариваются на сильно разогретой сковороде-вок. В процессе приготовления ингредиенты постоянно помешиваются, а настоящие мастера своего дела еще и успевают подбрасывать компоненты блюда.