Steak Lovers

16 552 подписчика

Свежие комментарии

  • Геннадий Кибирев
    ТАК и гости разойдутся,если не будет подано вино 🚻Жарим пельмени на...
  • Альбертт
    Все верно но не лучше ли воспользоваться минералкой и все будет ок . Да и соль сразу не ложки иначе сок выйдет .Эталонный шашлык ...
  • andmitry
    почему нельзя кипятить кипяченую воду? Потому что можно. И ничего от этого не будет. Хлор выветривается после часа в ...Почему нельзя кип...

Закрытая пицца по рецепту итальянского пиццайола: делаем настоящую Кальцоне

Закрытая пицца по рецепту итальянского пиццайола: делаем настоящую Кальцоне

Открытые пиццы на разных типах теста очень популярны, но классическую кальцоне у нас делают реже — способ не так известен. Мы повторим вкуснейшую закрытую пиццу по рецепту итальянского пиццайоло и сделаем настоящую кальцоне.

Ингредиенты для теста: 800 граммов муки 200 граммов манной крупы 8 граммов свежих пивных дрожжей 650 миллилитров воды (комнатной температуры) 10 граммов соли Для соуса и начинки: 300 миллилитров томатного соуса с оливковым маслом, солью и орегано 300 граммов моцареллы 200 грамов ветчины Салями Маринованные грибы и артишоки Тертый твердый сыр Оливковое масло первого холодного отжима Орегано и базилик

Процесс:  1. Замешиваем тесто из указанных выше ингредиентов. Оно получится слегка липнущим к рукам, эластичным. Полейте тесто небольшим количеством оливкового масла и поставьте на полчаса под крышку, пусть поднимется.

2. Достаем тесто, делим его на равные части и каждую руками растягиваем в лепешку. Скалка тут не нужна, тесто получилось очень эластичным.

3. Распределяем аккуратно начинку: кладем ветчину, сверху салями, затем грибы и моцареллу. Распределяем по всей начинке соус.

4. Сворачиваем тесто в заготовку кальцоне, края защипываем.

5. Сверху также поливаем соусом, посыпаем очень мелко натертым твердым сыром и распределяем кусочки моцареллы.

Затем поливаем оливковым маслом, посыпаем сушеным базиликом и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Сыр запекся и превратился в хрустящую ароматную корочку. Многие любят кальцоне больше обычной пиццы и не зря, по правильному рецепту она получается гораздо более сочной.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх