Курицу обычно жарят уже разделанную на части, но мы сделаем всю птицу целиком по новому рецепту. Будем обжаривать ее в большом количестве масла, только сначала в том же масле прожарим чеснок, лук и хрен. Саму курицу предварительно замаринуем в пряно-острой смеси — такого мяса многие никогда и не пробовали.
Для приготовления возьмем целую курицу, хрен, имбирь, зеленый перец чили, сок половины лайма, 6 зубчиков чеснока, 5 маленьких луковиц и по чайной ложке сладкого карри, паприки и соли. Первым нам нужно сделать маринад. Все специи толчем вместе с хреном, имбирем и острым чили. Последним добавляем сок лайма и получаем пряную вязкую массу, ее удобно будет наносить на курицу.
Теперь тщательно промазываем всю курицу получившимся маринадом и ставим разогреваться большое количество масла в сковороде с высокими бортами. В рецепте ниже процесс приготовления показан на природе, но с таким же успехом рецепт можно повторить и на кухне. Кладем в разогретое масло хрен, следом чеснок и молодой лук. Ничего из этого чистить не нужно.
Пусть все прожарится несколько минут и можно прямо сверху класть курицу. Придавите ее сверху грузом, через 13 минут переверните и доведите до готовности. Идеальным гарниром к такой курице будет нежное пюре, подойдет и белый рис.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии