На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 095 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ириша
    А где рецепт-то?Луковые котлеты С...
  • Sema
    Спасибо за статью! Чтобы еда шла на пользу её нужно правильно приготовить и употреблять в меру избегая переедания. Со...Меню столетнего ч...
  • Ириша
    А где можно найти фото этих старосовдеповских рецептов? Хреновая рукодельница, но буквопишущая....Берем лаваш и дел...

Вялим мясо без копчения и духовки за 6 дней. Через неделю на колбасу в магазине уже не смотрим

Вяленое мясо почему-то считается сложным, в реальности же с рецептом справится и новичок. Плюс еще и в том, что брать можно самое дешевое мясо: после настаивания в соли и легком маринаде, получится гарантированно вкуснее хамона. Попробовав раз домашнее вяленое мясо на колбасу из магазина уже смотреть и не нужно.

 

Мясо (у нас 2 килограмма свинины из тазобедренной части, но по этому рецепту можно взять и другое) промываем и обязательно срезаем крупные жировые участки. Затем перекладываем весь кусок в удобную миску и засыпаем его куркумой. Затем обильно посыпаем мясо солью, она должна полностью покрывать кусок в миске.

Накрываем крышкой и отправляем мясо на трое суток в прохладное место. Затем достаем мясо и промываем его от соли и куркумы. Обсушиваем, а затем легко смачиваем весь кусок коньяком: хватит 50 граммов, распределять напиток удобнее всего кисточкой. Пора подвесить мясо. Можно оставить его прямо на кухне под марлей, чтобы на нем не оседала пыль. Через 6 суток вяленое мясо готово, можно подавать его к столу.

Завялить самому 2 килограмма мяса намного дешевле, чем покупать сомнительные копчености в магазине. Кроме того, оно получится просто вкуснее.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх