Нежнейший яблочный пирог на сковороде, а не в духовке: начинка превратилась почти в крем

Шарлотку принято готовить в духовке, но процесс этот небыстрый, к тому же пирог часто получается пересушенным. Покажем, как сделать десерт на обычной сковороде, шарлотка получится намного вкуснее, поскольку будет более влажной и сочной, а начинка сама превратится почти в настоящий крем.

Ингредиенты:

яблоки — 360 г (одно большое или два-три поменьше)
яйца — 3 крупных
соль — 1/4 чайной ложки
сахар — 90 г
ванильный сахар — 10 г
мука — 100 г
разрыхлитель — по желанию, 1/2 чайной ложки
сливочное или растительное масло — для смазывания сковороды
пергамент для дна сковороды
сахарная пудра с ароматом ванили — для посыпки сверху

Приготовление:
Начните с нарезки яблок.

Яблоки можно резать крупными кусочками или тонкими дольками — как вам больше нравится. В большой миске взбейте три крупных яйца с 1/4 чайной ложки соли, постепенно добавляя 90 г сахара. Взбивайте до получения пышной и светлой массы.

Добавьте 10 г ванильного сахара для аромата и продолжайте взбивать до тех пор, пока след от венчика не станет держаться, не сразу растекаясь. Это займет около 8-12 минут, в зависимости от мощности вашего миксера или блендера. Просейте 100 г муки в три подхода и, если хотите, добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя для подстраховки.