Томатный суп с дымком

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Томатный суп считается одним из лучших вариантов вкусного и сытного блюда, которое не требует много времени. Но как и с любым блюдом, здесь можно сделать смелые вариации. Например, использовать гриль. Суп тогда получается с дымком, становясь как минимум вдвое вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты:
Помидоры – 1 кг
Тимьян – 5 г
Орегано сухой – 5 г
Томаты пилати – 1 кг
Чеснок – 20 г
Соль – 10 г
Сахар тростниковый – 40 г
Масло для фритюра – 100 мл
Базилик – листики
Оливковое масло Extra virgin – 2 мл

Ингредиенты для аранчини:
Киноа – 50 г
Соль – по вкусу
Овощной бульон – 100 мл
Перец – по вкусу
Мука пшеничная – 10 г
Чеснок – 10 г
Тимьян – 5 г

Приготовление:

1. Приготовить аранчини. Сварить киноа на подсоленном овощном бульоне с перцем до готовности. Остудить. После остывания добавить муку, мелкорубленные чеснок и тимьян. Хорошенько смешать. Из полученной массы формировать 5 шариков.

2. Помидоры и специи обжарить на гриле.

3. Смешать помидоры с пилати и нарезанным чесноком (16 г) и томить на медленном огне 30 минут. В конце добавить соль и сахар.

4. Протереть суп через сито.

5. Шарики аранчини обжарить во фритюре.

6. Оставшийся зубчик чеснока (4 г) нарезать тонкими ломтиками и обжарить отдельно во фритюре.

7. Налить суп в тарелку для подачи, сверху выложить обжаренные аранчини, чесночные чипсы, украсить блюдо листиком базилика и сбрызнуть оливковым маслом.