Всего банки обычной фасоли хватит для приготовления настоящего грузинского лобио — этот рецепт местные кулинары обычно оставляют на кухнях для себя и семьи. Повторить будет просто и дома, причем на целый казан лобио придется потратить не более 40 минут времени.
Ингредиенты: на кило фасоли берем 500 граммов лука, 5 зубчиков чеснока, 50 граммов кинзы, столько же петрушки, сельдерея, килограмм помидоров, 4 столовые ложки томатной пасты, по 2 чайных ложки аджики, паприки, сахара, соль и растительное масло.
Главное в лобио это томатный соус, но готовится он быстро. Поэтому сначала мы ставим отвариваться фасоль — время варки фасоли и приготовления соуса примерно равно. Итак, разогреваем масло на сковороде и первым обжариваем мелко нарезанный лук до полупрозрачности. Помидоры перемалываем в блендере до однородной массы.К луку добавляем томатной пасты. Перемешиваем и жарим все вместе 5 минут на огне чуть ниже среднего. Затем добавляем паприку, аджику, а еще через 3 минуты вливаем измельченные блендером помидоры. После закипания солим, добавляем перец. Как раз сварилась и фасоль. Перекладываем ее к соусу, перемешиваем и лобио готово. Видеорецепт: В классическом варианте лобио намеренно не используется большого количества приправ. Поверьте, и без них блюдо получится очень вкусным.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии