Хрустящие пирожки с картошкой. Тончайшее тесто и делаются почти без затрат

Вам не понадобятся сложные ингредиенты и долгие часы на кухне, чтобы приготовить эти восхитительные пирожки с картошкой. Всего несколько базовых компонентов, которые превращаются в настоящий кулинарный шедевр. Это идеальный рецепт хрустящих и ароматных пирожков для семейных посиделок или встреч с друзьями.

Ингредиенты: Тесто: Мука 280 г Молоко 125 мл Сливочное масло 120 г Зира 1 чайная ложка Соль 1/2 чайной ложки Начинка: Картофель 4 штуки или 370 грамм Морковь 1 штука или 100 грамм Лук 1 штука или 200 грамм Замороженый горошек 1/2 стакана или 70 грамм Фенхель 1 чайная ложка Зира 1 чайная ложка Кориандр 1/2 чайной ложки Куркума 1/2 чайной ложки Имбирь 1/4 чайной ложки Лимонный сок Подсолнечное масло Острый перец Кинза Соль Для соуса: Кинза Лимонный сок Острый перец Вода Соль

Приготовление: В миске смешайте просеянную муку, зиру и крупную соль. Добавьте замороженное или охлажденное сливочное масло и перемешайте. Добавьте холодное молоко и быстро замесите тесто.

Сформируйте шарик, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на полчаса. В это время приготовьте начинку: картошку, морковь и лук нарежьте кубиками. Замочите картошку в воде. В сковороде разогрейте подсолнечное масло, добавьте семена фенхеля и зиры. Затем добавьте лук и обжаривайте до мягкости.

Добавьте специи: куркуму, измельченный кориандр, имбирь (по желанию). Перемешайте. Слейте воду с картошки и добавьте овощ в сковороду. Перемешивайте и продолжайте жарить, пока все овощи не станут мягкими и уберите их с плиты. Приготовьте соус: измельчите кинзу, добавьте воду и соль. Перемешайте. Разделите тесто на 12 порций. Раскатайте лепешки диаметром примерно 15 см. На половину каждой лепешки положите 1 ст. ложку начинки.

Смажьте край водой и аккуратно скрепите, образуя пирожок. Обжаривайте пирожки на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Если вы придерживаетесь правильного питания и не хотите есть жареное, то с тем же успехом пирожки можно запечь в духовке на температуре 220° в течение 15-20 минут. Подавайте пирожки горячими с соусом из кинзы.