Балканский сыр на скорую руку. Делается быстрее, чем если бы пошли за сыром в магазин

Традиционный балканский сыр достаточно дорог в продаже, а на самом деле готовится в считанные минуты на скорую руку. Из основных ингредиентов нужны только молоко и кефир, сам процесс занимает времени меньше, чем если пойти за сыром в магазин.

На 2 литра молока берем 250 миллилитров кефира, пучок укропа, зубчик чеснока, столовая ложка оливкового масла, 100 граммов сметаны, чайная ложка соли, перец по вкусу.

Здесь есть своя тонкость: вкус сыра можно менять прямо в процессе приготовления разными специями — не стесняйтесь экспериментировать, это интересно.

Итак, к процессу. Молоко выливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Затем добавляем кефир и варим 5 минут на слабом огне, пока не начнет отделяться сыворотка. Переливаем все содержимое кастрюли через застеленный марлей дуршлаг, в ткани останется только нужная нам заготовка.