Этот необычный салат-закуска доказывает, что даже из самых простых ингредиентов можно создать блюдо с богатым и многогранным вкусом. Основной секрет заключается в длительном мариновании: крабовые палочки пропитываются соком лука, лимона и пряностей, становясь плотнее и приобретая приятную кислинку.
Большое количество лука здесь не мешает, после суток в холодильнике он теряет остроту, зато становится невероятно ароматным. Конечный результат напоминает изысканные морские закуски, где горчичная нотка выгодно подчеркивает вкус сурими.Ингредиенты:
Крабовые палочки — 250 г
Лук репчатый — 150-200 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Чеснок — 2-3 зубчика
Лимонный сок — 2 ст. л.
Бальзамический уксус (6%) — 2 ст. л.
Масло растительное (без запаха) — 70 мл
Горчица французская (в зернах) — 1 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Приготовление:
Нарежьте лук перьями (вдоль волокон) и выложите в миску. Добавьте к луку соль, сахар, черный перец, прованские травы и мелко нарезанный чеснок, затем тщательно перемешайте. Мелко порубите свежую петрушку и отправьте её к луковой массе. Крабовые палочки нарежьте крупными брусочками (примерно на 4 части каждую), чтобы они хорошо чувствовались в закуске, и соедините с овощами.
Для заправки смешайте растительное масло с французской горчицей, лимонным соком и бальзамическим уксусом — взболтайте смесь вилкой до состояния белой эмульсии. Влейте маринад в салат, хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
Переложите закуску в контейнер или стеклянную банку, плотно закройте и уберите в холодильник. Оставьте блюдо мариноваться минимум на сутки для полного раскрытия вкуса
Ароматные крабовые палочки подойдут для подачи с гарниром, или просто закуской.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии