Подлива для котлет, макаронов и пюре по ГОСТу. Получается как парткомовских столовых

В Советском Союзе подлива для котлет и пюре была непременным дополнением в любой столовой. Ее везде готовили почти одинаково, но именно в парткомовских столовых она была четко по ГОСТу, без разбавлений и долива воды. Именно такая подлива считалась эталоном вкуса и даже сегодня идеально дополняет любые котлеты, пюре и макароны.

Нам понадобятся: 20 граммов сливочного масла 2 столовые ложки растительного масла 2 столовые ложки муки по одной столовой ложке томатной пасты и сметаны 500 миллилитров воды 1/2 чайной ложки соли 1/3 чайной ложки паприки черный перец и по вкусу сушеных трав Начинаем готовку с основы. Смешиваем сливочное масло с растительным и, как только они станут однородной массой, досыпаем муку. Смешиваем венчиком и кладем томатную пасту. Снова перемешиваем и доливаем 300 мл воды. Мешать надо хорошо, чтобы комочки полностью растворились в воде.  После того, как у нас получилась основа, доливаем еще воды до нормы и отправляем в подливу специи. Огонь делаем небольшим.  В конце последний штрих - сметана. Перемешиваем, еще 2 минуты на плите и готово! Подлива получается идеальной консистенции. Видеорецепт: Подливу можно и разогревать, но лучше использовать сразу. В только что приготовленном виде она заметно вкуснее, чем после разогрева.