На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 028 подписчиков

Свежие комментарии

  • Сергий Иванлпуло
    Автор всё так вкусно подал.... И в конце-подагра. Это лучшее что может предложить нам прогресс.Популярные продук...
  • Sema
    Библия побуждает нас серьёзно отнестись к вопросу безопасного и здорового питания. В ней говорится, что Бог — «источн...5 суперпродуктов,...
  • Evgeni Velesik
    Лучше берите любой крахмал и он даст вам то, что нужно! А куриную грудку ничто не сделает мягкой, кроме томатной пасты!Маринад из яиц и ...

Как моют продукты повара. Почему курицу лучше не мыть, что делать с яйцами и овощами

Не все продукты стоит мыть перед приготовлением, иногда это может даже навредить. Особенно важно понимать, как обращаться с сырым мясом, рыбой и яйцами, чтобы не размножить бактерии на кухне. В этом руководстве практичные правила обработки продуктов с точки зрения повара.

Инструкции:

Зелень с мягкими листочками лучше не мыть под проточной водой.

Налейте холодной воды в миску и опустите туда пучок зелени — песок и земля осядут на дно. Твёрдые стебли и корни можно промыть отдельно. Руколу и салатные миксы, которые уже промыты, мыть повторно не нужно. Листья айсберга или романо обязательно промывают и тщательно сушат.

Целую рыбу (например, форель) промывают под холодной водой, чтобы убрать слизь и остатки песка. Филе промышленной разделки не требует промывки — достаточно промокнуть его бумажным полотенцем. Промывка филе может испортить текстуру и затруднить приготовление. Мясо промывают только в том случае, если на нём есть костная крошка или пыль от обрезки. Особенно это важно при разделке говядины и свинины на косточке. Филе и вырезку мыть не рекомендуется — лучше просто обсушить, чтобы мясо обжаривалось, а не тушилось.


 

Ссылка на первоисточник
наверх