Печень по-венгерски: нежная настолько, что остыть не успевает

Приготовленная на сковороде куриная печень с луком и пряностями, получается нежной, слегка пикантной и очень вкусной. Деликатесом ее назовут и те, кто обычно не слишком любит субпродукты.

Ингредиенты: 500 г печени 1 крупная луковица 2 зубчика чеснока 1 крупный сладкий перец 3-4 помидора 1 ст. ложка смальца или растительного масла соль по вкусу чёрный перец по вкусу мускатный орех по вкусу зелень петрушки по вкусу

Приготовление: Разогрейте сковородку и добавьте столовую ложку смальца или растительного масла. Обжаривайте печёнку, предварительно нарезанную кусочками, на среднем огне, переворачивая до готовности.

В это время нарежьте лук мелким кубиком, а чеснок раздавите и порубите. Как только печёнка готова, выложите её на тарелку и в сковородке обжаривайте лук и чеснок до мягкости.

Тёрку натрите сладкий перец и добавьте к луку с чесноком, готовьте несколько минут, пока смесь не станет однородной. Затем натрите помидоры и добавьте их в сковородку, перемешайте. Готовьте соус до тех пор, пока жидкость не выпарится и соус не загустеет. Добавьте соль, чёрный перец и мускатный орех по вкусу. Поместите печёнку обратно в сковородку, перемешайте и накройте крышкой, дайте настояться 10 минут. 

Подавайте жареную печень с картофельным пюре, рисом, макаронами или овощами.