На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 100 подписчиков

Свежие комментарии

  • Анжелика Королева
    Зачем разводить дрожжи в литре воды, если черенки надо погружать на 2-3 см? Какой диаметр должен быть у тары, чтобы в...Простейший способ...
  • Evgeni Velesik
    Чабер добавь, будет ещё вкуснее! Не путать с чабрецом!Королевский шашлы...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Жарю без всяких бумаг и прочих танцев с бубнами. Если нормально обсушить рыбу и нагреть до жарки сковородку ничего не...Жарка рыбы на бум...

Идеи для праздничного стола: Корейка с травами

В качестве основного блюда для праздничного стола шеф-повар Майкл Мина, не раздумывая, выбирает корейку. За ней не нужно непрерывно следить, и за то время пока мясо запекается в духовке можно успеть приготовить десерт и другие блюда новогоднего меню.

Ингредиенты:

Корейка весом 6 кг.
20 веточек шалфея 
20 веточек тимьяна
8 лавровых листов
Лук-шалот 8 шт.


1 головка чеснока 
2 стакана воды
1 луковица
3 ст.л. свежемолотого черного перца
1 стакан сухого красного вина
5 стаканов говяжьего бульона 
2 ст.л. муки 
Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 204 °C. Лук-шалот очистить и нарезать на половинки. 4 головки чеснока измельчить, остальные раздавить. Мелко нарезать лук. Мясо выложить в глубокий противень жиром вверх, приправить солью и перцем. Вокруг разложить 10 веточек шалфея, 10 веточек тимьяна, 6 лавровых листьев, лук-шалот и раздавленные зубчики чеснока. В противень влить 1 стакан воды и отправить мясо в духовку на 45 минут.

2. Уменьшить температуру до 135 °C. Запекать примерно около 2 часов 15 минут. Когда вода испарится, влить еще один стакан. Готовность мяса проверять термометром, вставив его в самую толстую часть. Когда температура достигнет 57 °С, мясо можно доставать из духовки.


 

Ссылка на первоисточник
наверх