Знаменитый тайский суп: том-ям с креветками

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ

Огненно-острый Том-Ям не зря стал самым узнаваемым блюдом Таиланда. Изумительно вкусный суп с креветками можно приготовить и дома по правильному рецепту.

Классический Том-Ям готовится на основе куриного бульона. Добавлять в него можно буквально все, от курицы и мяса до морепродуктов. Cами тайцы предпочитают делать суп с креветками.

Лук режется на четыре части. Помидоры на ровные дольки. Галангал лучше нарезать пластинками. Вместо особых тайских грибов вполне можно использовать и шампиньоны. В готовый уже кипящий бульон первыми добавляются овощи. После кипения огонь убавляется, все варится 7-10 минут.

Теперь пора отцедить жидкость и кинуть в кастрюлю грибы, перец чили, немного кокосового молока. В самом конце добавляются креветки и чуть-чуть сока лайма — вот и все, классический тайский суп готов.