Яблочный пирог на песочном тесте с медом и орехами сочетает в себе рассыпчатую корочку и сочную фруктовую начинку. Он запекается без формы, приобретая красивый узор благодаря особому способу сборки. Орехи добавляют текстуру, а медовая нотка делает вкус насыщенным и выразительным.
Ингредиенты:
Мука пшеничная (высший сорт, просеянная) – 250 г
Сахар – 50–75 г
Сливочное масло (комнатной температуры) – 60 г
Яичный белок – 1 шт.
Сметана (любой жирности) – 100 г
Соль – 1 щепотка
Сода – 1 щепотка
Начинка: Яблоки (очищенные) – 500–700 г
Мёд – 50–70 г
Сливочное масло – 30 г
Грецкие орехи – 100 г
Крахмал (лучше кукурузный) – 10 г
Вода – 10–15 мл
Для декора: Яичный желток – 1 шт.
Грецкие орехи (половинки) – 16 шт.
Сахарная пудра – для посыпки
Приготовление:
Смешайте муку с содой. В отдельной миске взбейте белок с сахаром, затем добавьте соль и сметану, тщательно перемешайте до полного растворения сахара. Введите сливочное масло, соедините с мучной смесью и замесите мягкое тесто, не добиваясь идеальной однородности. Заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Для начинки нарежьте яблоки небольшими кубиками. В кастрюле растопите сливочное масло с мёдом, выложите яблоки и тушите на среднем огне, пока они не станут мягкими и не начнут выделять сок.
Свежие комментарии