Домашние медовые огурцы на зиму приятно удивляют сочетанием хруста, сладости и легкой кислинки. Грузинский маринад великолепно раскрывает вкус овощей, он не требует сложных ингредиентов, зато всегда сохраняет аппетитный хруст, словно огурцы квасились в дубовой бочке.
Ингредиенты: огурцы свежие — 2 кг чеснок — 5–7 зубчиков укроп (веточки, зонтики) — 2–3 шт чёрный перец горошком — 10 шт лавровый лист — 2–3 шт сахар — 3 ст.
л. соль — 2 ст.л. мёд — 2 ст.л. уксус 9% — 100 мл вода — 2 лПриготовление: Огурцы тщательно промойте, замочите в холодной воде на 1 час и обсушите. Банки предварительно простерилизуйте. На дно каждой банки положите разрезанный пополам чеснок, укроп, лавровый лист и чёрный перец горошком. Плотно уложите огурцы: крупные — на дно, более мелкие — сверху. Для маринада в кастрюле соедините воду, сахар, соль и мёд. Доведите до кипения, затем влейте уксус, перемешайте и сразу снимите с огня.
Горячим маринадом залейте огурцы до самого верха банки. Сразу плотно закройте стерильными крышками, переверните банки вверх дном, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Уберите банки на хранение в прохладное место. Огурцы будут полностью готовы через 2–3 недели, но если выдержать месяц, вкус станет насыщеннее.
С медовым маринадом огурцы приобретают насыщенный вкус, не теряют сочности при длительном хранении и всегда остаются хрустящими.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии