Пирог с курицей и тыквой получается нежным, рассыпчатым и ароматным. Хрустящее тесто, приготовленное без дрожжей, пропитывается соками начинки и не теряет слоистости. Тыква придает блюду мягкий сладковатый оттенок, а лук делает его особенно сочным. Такое сочетание продуктов даёт сбалансированный вкус, которому уступит даже курник.
Ингредиенты: Мука — 500 г Соль — 5 г Масло сливочное или маргарин — 300 г (замороженное) Холодная вода — 200 мл Уксус — 1 ч. ложка Куриное филе — 700 г Лук репчатый — 500 г Картофель — 400 г Тыква — 400 г Сметана — 2 ст. ложки Соевый соус — 2 ст. ложки (по желанию) Яйцо — 1 шт. (для смазывания) Соль, черный перец — по вкусу
Приготовление: Куриное филе нарежьте кусочками. Лук порежьте полукольцами, посолите, поперчите и слегка помните руками, затем смешайте с курицей. Пока начинка настаивается, займитесь тестом. В миске соедините муку с солью, натрите замороженное масло и быстро перемешайте, чтобы масло не растаяло. Добавьте холодную воду с уксусом и соберите тесто в ком, не вымешивая.
Разделите на две части — большую для низа и меньшую для верха — и уберите в холодильник. Картофель и тыкву очистите и нарежьте тонкими пластинами. Добавьте сметану, немного соевого соуса, соль, перец, перемешайте и соедините с курицей и луком. Большую часть теста раскатайте и уложите на противень.
Равномерно распределите начинку, накройте вторым пластом теста, защипните края и сделайте несколько прорезей для выхода пара. Выпекайте пирог при 220 °C 10 минут, затем уменьшите температуру до 200 °C и готовьте ещё около часа.
За 10 минут до конца смажьте верх взбитым яйцом с водой. После выпечки дайте пирогу отдохнуть под полотенцем.В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии