На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 643 подписчика

Свежие комментарии

  • Ирина52
    А как насчет кооперации и рынка? Или в СССР их не было? В Бийске, к примеру, были.Советские продукт...
  • Ирина52
    Все нормальные люди (кроме алкашей) питались ЛУЧШЕ, чем мы сегодня. Натуральными продуктами. Фальсификатов не было. Э...Советские продукт...
  • Георгий Михалев
    Может надо было посолить?Заливаем картошку...

Филе говядины в бальзамической карамели

Стейк в ароматной карамели с розмарином, тимьяном и гарниром из картофеля — истинно мужской рецепт, на котором можно опробовать свои навыки шеф-повара.

Филе говядины 1 кг.
Бальзамический уксус 250 мл.
Красное вино сухое 250 мл.
Сахар тростниковый 100 гр.
Картофель очищенный 400 гр.
Тимьян 1 веточка
Розмарин 1 веточка
Оливковое масло 1 ст.л.
Сливочное масло 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление

Нарезать очищенный картофель тонкими ломтиками толщиной 5 мм.

Разделить 1 кг филе говядины на четыре кусочка, посолить и поперчить свежемолотым перцем.

Обжарить ломтики картофеля с одной стороны на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве оливкового  и сливочного масла.

Перевернуть ломтики на другую сторону и на эту же сковородку выкладываем  мясо, тимьян и розмарин. Обжариваем мясо с двух сторон на сильном огне для образования корочки, которая сохранит сок внутри. Для прожарки medium жарим 5 минут на среднем огне.

Выложить картофель на тарелку, для того чтобы приготовить соус.

В эту же сковороду добавить тростниковый сахар и довести до состояния карамели, в которой пару минут обжарить мясо на тихом огне.

После чего, в карамель добавляем красное вино и бальзамический уксус. И выпариваем соус до консистенции меда, а мясо периодически переворачиваем в соусе. Выложить мясо на тарелку с картофелем.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх