Рецепт немецких пельменей немного отличается от классического русского рецепта и многие находят его более вкусным. Пельмени по-швабски делаются в два раза крупнее обычных, а фарш для вкуса вымешивается с поджаренным чесноком и свежей зеленью.
Для теста возьмем 150 граммов муки, столовую ложку растительного масла, яйцо, немного воды, щепотку соли.
Начинку сделаем из 350 граммов фарша, луковицы, зубчика чеснока, дикого чеснока, 4 столовых ложек сухарей, зеленого лука, специй для мяса, соли и перца. Все ингредиенты для теста вымешиваем, тесто получится плотным, почти не липнущим к рукам. Заворачиваем тесто в пакет и даем ему немного подойти. Теперь обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок до золотистости, добавляем их в фарш.Сюда же разбиваем яйцо, добавляем соль и перец. Шинкуем всю зелень и также добавляем к фаршу. Раскатываем тесто в длинную полоску. По центру выкладываем фарш и заворачиваем края теста. Деревянной палочкой делим рулет на порции, отделяем их друг от друга. Осталось только сварить — вкуснее всего получится в овощном и приправленном специями бульоне.
На всю работу уйдет около получаса, а варятся немецкие пельмени только 8 минут после закипания.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии