Мягкое тесто с творогом и цитрусовой цедрой, хрустящая корочка после выпечки и нежный сливочный аромат — так выглядят пасхальные зайчики, которые нравятся детям и взрослым. В этом тесте нет дрожжей и масла, а в составе минимум сахара, но вкус получается сбалансированный и запоминающийся. Идеальны для праздничного стола, особенно если украсить глазурью или обсыпкой.
Ингредиенты: Творог 9% — 300 г Молоко — 75 мл Яйцо — 1 шт. Желток — 1 шт. Цедра одного апельсина (или лимона) Ванильный сахар — 1 ч. л. Ароматические капли (цитрус или ваниль) — по желанию Разрыхлитель — 15–17 г Мука — 400–450 г (возможно до 550 г) Сливочное масло (для смазывания) — 50 г Сахар — 2 ст. л. Сахарная пудра — 1 ст. л. Ванильный сахар (для посыпки) — 1 пакетик
Приготовление: Творог перетрите до пастообразной консистенции. Переложите его в большую миску, добавьте молоко, яйцо, желток и тщательно перемешайте венчиком до объединения. Введите ванильный сахар, ароматические капли и натёртую на мелкой тёрке цедру апельсина. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно вмешайте в творожную массу. Замесите тесто лопаткой или руками до эластичного состояния — оно не должно липнуть к рукам.
Раскатайте пласт толщиной по желанию — от этого зависит текстура: тонкие будут хрустящими, толстые — ближе к мягкому прянику. Вырежьте фигурки зайчиков или любую форму, переложите на противень с пергаментом, соблюдая расстояние. Смажьте растопленным сливочным маслом.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 10–15 минут. Готовых горячих зайчиков снова смажьте маслом. Смешайте сахар, пудру и ванильный сахар, обваляйте выпечку в посыпке, пока масло не впиталось. При желании украсьте глазурью или декоративной присыпкой.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии