Steak Lovers

16 553 подписчика

Свежие комментарии

  • Ирина Солодилина
    Очень кстатиЛетний рецепт каб...
  • Алексей Рэдс
    Для получения жирных кислот омега-3-6-9 вместо мертвечины, то есть вместо мяса и в том числе мяса рыбы, рекомендую пр...Захотелось сырой ...
  • Александр Киевская Русь
    Вообще-то, такое блюдо готовится на сковородке.Превращаем яичниц...

Домашняя ветчина и колбаса 1 к 1. Из килограмма курицы делаем килограмм колбасы без остатков

Домашняя ветчина и колбаса 1 к 1. Из килограмма курицы делаем килограмм колбасы без остатков

Никогда нельзя судить о свежести магазинной колбасы, на полке она может пролежать месяцами. Кроме того, производители все чаще используют большое количество консервантов, не говоря уже о качестве мяса. Поэтому лучше по простому рецепту сделаем дома гораздо более вкусную и точно более полезную вареную колбасу и ветчину, а понадобится нам только курица и самые элементарные пряности. Из килограмма курицы у нас получится столько же колбасы, рецепт не предусматривает никаких остатков. Для приготовления вареной куриной ветчины мы возьмем по 500 граммов куриной грудки и бедер, полторы чайной ложки соли, по чайной ложке сушеного чеснока и кориандра, 120 миллилитров ледяной воды и черный перец по вкусу. Все мясо режем и слегка отбиваем обратной стороной ножа, затем солим и перемешиваем. Добавляем ледяную воду и тщательно вымешиваем мясо в фарш, чем дольше, тем лучше. Посыпаем пряности и еще раз вымешиваем. Получившийся фарш делим на две части, каждую плотно заворачиваем в рукав для запекания, крепим его нитью. Теперь наливаем воду в кастрюлю, опускаем в нее колбасу и варим на минимальном огне, температура примерно 80 градусов. После закипания варим час. Затем колбасу вынимаем, охлаждаем под проточной водой и на сутки отправляем в холодильник.

В этом видеорецепте вы также найдете рецепт рубленой запеченой колбасы. Делается она почти так же просто: Обе колбасы не идут по вкусу ни в какое сравнение с магазинными. Мы не использовали консервантов, поэтому срок хранения у домашних продуктов будет меньше, имейте это ввиду.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх