Steak Lovers

16 557 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ирина Сначева
    чашки какого объема?Маринованная свек...
  • Ирина Солодилина
    Очень кстатиЛетний рецепт каб...
  • Алексей Рэдс
    Для получения жирных кислот омега-3-6-9 вместо мертвечины, то есть вместо мяса и в том числе мяса рыбы, рекомендую пр...Захотелось сырой ...

Итальянскую моцареллу не покупаем, а делаем на кухне. Требуется только молоко и немного уксуса

Итальянскую моцареллу не покупаем, а делаем на кухне. Требуется только молоко и немного уксуса

Настоящая итальянская моцарелла, если и появляется в магазине, то стоит довольно дорого. Гораздо проще приготовить ее на кухне, тем более что из ингредиентов нужны только молоко и немного уксуса. Сам же процесс довольно быстрый и требует полчаса времени.

Итальянскую моцареллу не покупаем, а делаем на кухне. Требуется только молоко и немного уксуса

Ключевым моментом в молоке является отсутствие пастеризации. Сегодня такое можно найти магазинах или у фермеров.

В основе моцареллы у нас будет 4 литра непастеризованного молока. Ставим кастрюлю с молоком на огонь и начинаем нагревать. Кипятить молоко не нужно, оно должно быть просто горячим.

Как только молоко нагрелось, выключаем огонь и добавляем девятипроцентный уксус: его нужно 8-10 столовых ложек, в зависимости от качества молока. Постоянно перемешиваем молоко при добавлении уксуса, который вводим по одной ложке. Уксус сразу ускоряет реакцию: молоко сразу же начинает превращаться в сыр, разделяясь на сырную смесь и сыворотку.

Сыворотка должна приобрести желтоватый цвет. Это означает, что уксус в больших количествах нам уже не нужен. Отжимаем сыр от сыворотки, убираем его, а сыворотку снова ставим на огонь. Добавляем в нее ложку соли (можно и больше, если вы хотите солоноватый сыр) и перемешиваем.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх