На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 095 подписчиков

Свежие комментарии

  • Олег Поветьев
    В магазине молоко из пальмового масла нету натурального!Йогурт из литра м...
  • Evgeni Velesik
    Слушай диетолог, а мы в 90-е что ели из США? "Ножки Буша", Доширак! Как-то выжили! А тут белые полоски! В Светофоре к...Курица, которую с...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Зареклась делать летом подливы со сметаной, даже трех дней в холодильнике не стоят((Подлива для котле...

Итальянскую моцареллу не покупаем, а делаем на кухне. Требуется только молоко и немного уксуса

Настоящая итальянская моцарелла, если и появляется в магазине, то стоит довольно дорого. Гораздо проще приготовить ее на кухне, тем более что из ингредиентов нужны только молоко и немного уксуса. Сам же процесс довольно быстрый и требует полчаса времени.

Ключевым моментом в молоке является отсутствие пастеризации.

Сегодня такое можно найти магазинах или у фермеров.

В основе моцареллы у нас будет 4 литра непастеризованного молока. Ставим кастрюлю с молоком на огонь и начинаем нагревать. Кипятить молоко не нужно, оно должно быть просто горячим.

Как только молоко нагрелось, выключаем огонь и добавляем девятипроцентный уксус: его нужно 8-10 столовых ложек, в зависимости от качества молока. Постоянно перемешиваем молоко при добавлении уксуса, который вводим по одной ложке. Уксус сразу ускоряет реакцию: молоко сразу же начинает превращаться в сыр, разделяясь на сырную смесь и сыворотку.

Сыворотка должна приобрести желтоватый цвет. Это означает, что уксус в больших количествах нам уже не нужен. Отжимаем сыр от сыворотки, убираем его, а сыворотку снова ставим на огонь. Добавляем в нее ложку соли (можно и больше, если вы хотите солоноватый сыр) и перемешиваем.


 

Ссылка на первоисточник
наверх