ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ
Уникально вкусный шашлык можно приготовить не только из привычного всем мяса. Кавказский кулинар поделился очень необычным рецептом: сочная мякоть говяжьей печени прямо с огня.
Для приготовления обязательно брать свежую не замороженную печенку. При выборе стоит обратить внимание на цвет, плотности и запах. Имеют значение и угли: по традиции шашлык из говяжьей печени готовится над углями из виноградной лозы.
Печень рубится большими кусками. Предварительно мясо солится, обязателен и черный перец. Следом добавляется измельченный сухой базилик, все тщательно перемешивается. В последнюю очередь берется хорошее красное сухое вино и заливается вся печень.
Одной бутылки будет достаточно — так мясо приготовится мягким и вкусным. В маринаде печени нужно провести максимум 2-3 часа. Пришло время готовки деликатеса. Тут важно быть очень аккуратным: пересушить печень легче легкого.
Яркий, по-особенному пикантный аромат не оставит равнодушным ни одного любителя вкусной еды.
Свежие комментарии